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本文目录

1. 酸菜炒肉做法
2. 干酸菜炒肉丝做法
3. 东北酸菜炒肉的窍门做法

酸菜炒肉做法

食材:瘦肉 、酸菜 、酸菜丝的酸菜丝青椒、炒肉炒肉小米辣、家常家常大蒜

做法:

1 、做法做法酸菜洗净  ，窍门切成丝
，酸菜丝的酸菜丝拧干水分；瘦肉切丝；青椒切丝
、炒肉炒肉小米辣切圈圈、家常家常大蒜切片。做法做法

2、窍门热油爆香大蒜
，下酸菜、小米辣炒香，盛出备用。

3、瘦肉炒至变色 ，下青椒 ，加盐翻炒，再倒入炒好的酸菜 ，加点生抽，翻炒入味出锅  。

干酸菜炒肉丝做法

食材：

酸菜100克、猪里脊肉100克 、红椒10克 、胡椒粉3克 、姜3克、白糖2克 、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克 。

做法：

1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略)
。

2、酸菜用清水洗几遍
，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡) 。

3、酸菜切丝 、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉 ，盐抓匀腌制一会。

4、油锅姜片爆香 ，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

5 、另起油锅 ，倒入酸菜炒出香味。

6 、倒入肉丝炒匀
，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味 ，不用另外调味)

东北酸菜炒肉的做法

注

材料

酸菜200g，猪里脊肉200g ，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺 ，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺
，十三香粉5g
，酱油1勺
，老抽1勺

步骤

1.将猪肉切片，酸菜切片。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。

3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。

4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白 ，下干辣椒，花椒煸炒出香味 。

5.下酸菜继续炒，随即加盐，味精 ，糖 ，料酒 ，十三香粉，酱油 ，老抽，把汁水炒干即可。

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